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氯化鎂可以在食物中使用嗎?
公司:濰坊AG贵宾厅化工有限公司 發布時間:2019-03-25
 
氯化鎂可以在食物中使用嗎?
氯化鎂
什麽是氯化鎂?

    氯化鎂,別名鹵片、鹽鹵,是以水氯鎂石或直接用製鹽母液為質料製成。工業氯化鎂多用於化學、建材、冶金、機械、交通、醫藥及農業等職業;食用氯化鎂可作為食物添加劑用於豆類製品生產中,作為穩定劑或凝固劑。

為什麽會在食物中運用?

    在《食物添加劑運用標準》中規定,氯化鎂可作為穩定劑或凝固劑用於豆類製品中,但不答應用工業品替代食用級產品運用。

 氯化鎂可以在食物中使用嗎?
氯化鎂
   現在,一些不法分子違規運用工業氯化鎂,具體表現為:一是用工業氯化鎂替代食用氯化鎂用於豆類製品生產中,以到達降低成本的目的;二是用工業氯化鎂浸泡木耳,木耳經浸泡後菌朵很大,菌葉肥厚,感官較好,並且重量可增加2~3倍。

違規運用的鑒別

    運用工業氯化鎂作為凝固劑生產出來的豆製品色澤和氣味與合格產品沒有顯著的差異,因而鑒別起來比較困難。
氯化鎂可以在食物中使用嗎?
氯化鎂
    經工業氯化鎂浸泡的木耳,手掰時會有崩裂的現象,邊緣也會不自然地朝裏彎曲,品嚐時會感覺到甜味,回家泡開後沒有木耳應有的彈性。

有何損害?

    食物添加劑氯化鎂適量食用對人體不會形成什麽損傷;但工業氯化鎂因為它其中雜質較多,且含有硫酸鹽及各種重金屬等有害物質,因而,長時間食用會形成急性中毒和慢性損害,可能引起尿毒症、膽結石、腎結石等疾病。
 
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